Finca Valpiedra Reserva 2012

INFORMACIÓN GENERAL: Grado: 13.50% vol. Acidez Total: 5.90 gr/lt. tartárica Fecha de vendimia: 1ª semana de octubre Uva: 90% Tempranillo, 5% Variedad experimental y 5% Graciano. Viñedo propio Finca Valpiedra (Fuenmayor), 80 Has. Embotellado: Enero 2007 Envejecimiento: 22 meses en barrica nueva de roble francés. FICHAS DE CATA: Vista: Color intenso, de tono rojo picota y ribete granate, con destelos violáceos. Brillante y limpio con la lágrima abundante y densa. Aroma: Aroma intenso y potente con recuerdos de confituras de frutillos negros, chocolate blanco, endrinas y especias. Sensaciones de tierra, fondo mineral. Recuerdos avainillados. La madera, muy bien integrada con la fruta aporta aromas de cedro y especias del roble francés nuevo. Notas muy elegantes, complejas y sugestivas. Boca: Es potente y con enorme frescura frutal; el ataque es contundente pero sin aristas, redondo, de tanino graso y agradable, mostrando gran finura. Acidez equilibrada con el alcohol. Final largo con recuerdos de terruño en retronasal. Maridaje: Quesos de curación media. Carnes rojas estofadas, cordero al horno y platos de caza mayor ( corzo y rebeco) Platos de montaña como el cocido montañes o las judías pintas con cerdo. Temperatura de servicio: Entre 16/18ºC