Logos II Crianza 2015 Ver más grande

Logos II Crianza 2015

LOGOS-II

6,90 €

Ficha técnica

Denominación de Origen Navarra

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BIOGRAFÍA LUGAR DE NACIMIENTO: Los viñedos situados en la ribera de Navarra a una altitud entre 450 y 600 m. sobre el nivel de la cordillera ibérica, con una clara influencia del Moncayo.

VIÑEDO: - Garnacha 40% muy vieja, de mas de 70 años. - Tempranillo 20% vieja, con una edad entre 50 y 55 años. - Cabernet 40% con una edad de 25 años.

PODA EN VERDE: Se realizó por primera vez en el mes de junio y una segunda vez en agosto. En la variedad Garnacha no fue necesario regular la producción, ya que fue muy baja 2650 kgs./ha. En las variedades Tempranillo y Cabernet fue necesario eliminar racimos para dejar una producción aproximada de 4000 kgs./ha.

PLUVIOMETRÍA: Fue un año muy escaso en lluvia, no llegando a los 350 litros/m2. Las principales precipitaciones fueron en invierno y primavera, el verano fue muy seco.

VENDIMIA: Se hizo en el mes de octubre. ENCUBADO: Se realizó en depósitos de cemento revestidos con resina de Epoxi y duró 25 días.

FERMENTACIÓN: Con levaduras autóctonas a temperatura controlada de 30º, rompiéndose el sombrero todos los días.

PRENSADO: Se llevo a cabo con una prensa neumática.

CRIANZA: Permaneció durante 14 meses en barricas de Roble Americano 100% y en este tiempo se ha trasegado 4 veces.

EMBOTELLADO: Antes del embotellado fue ligeramente clarificado con clara de huevo. Es posible que pueda precipitar alguno de sus componentes naturales. Se recomienda Decantar.

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